Planet Green

La tendencia al veganismo sigue avanzando: ahora, con el impulso de Oprah

Imagen: Oprah.com.

Con más y más conocimiento disponible sobre las crueldades del sistema de producción de carne y derivados de animales, la dieta vegana está dejando de ser una elección de ciertos grupos de activistas y extendiéndose a más y más personas.

Prueba de esta tendencia es el reciente desafío lanzado por el enormemente popular programa de televisión de Oprah Winfrey, que propuso a un grupo de miembros de su staff seguir una dieta vegana por una semana, impulsando también a los espectadores del programa a aprender más sobre los aspectos positivos de una dieta basada en vegetales y los negativos del consumo de carne.

Si bien esto podría ser visto como algo menor, se trata de un paso enorme en el avance de dietas más conscientes con el planeta. ¿Por qué?

Cómo reconocer y encontrar "comida de verdad" en el supermercado

Tabla original: ©Summer Tomato. Traducción: Descubre el verde.

Desde Descubre el verde, siempre recomendamos comprar la comida lo más cerca de los productores, en lo posible en mercados orgánicos. Pero es un hecho que para muchas personas, comprar en el supermercado es la forma más práctica de obtener las cosas que se necesitan para la familia.

El problema es que los supermercados venden cada vez más comidas súper procesadas, que pueden tener ingredientes de dudosa procedencia y grasas y azúcares que contribuyen a problemas de salud.

Para ayudar a las personas a poder navegar mejor los supermercados, el blog Summer Tomato (vía TreeHugger) publicó una graciosa tabla que nos ayuda a identificar qué alimentos son los más sanos, que aquí traducimos al español (versión completa abajo).

Qué dice la contaminación de huevos en Europa sobre nuestra alimentación actual

Huevos: protagonistas de un problema de contaminación de alimentos en Alemania. Imagen: Brenda Gottsabend.

Desde la semana pasada, en Europa se vive un clima de tensión alrededor de la comida: a principios de enero se anunció que una partida de huevos de Alemania contenían altos niveles de dioxinas, un potente cancerígeno producto de procesos industriales.

Más tarde se descubrió que el problema se habría originado en marzo de 2010, cuando la empresa Harles und Jentzsch envió -supuestamente por error- aceite destinado a la producción de biocombustibles a 25 productores de alimentos para animales en toda Alemania. Los diferentes alimentos con estos aceites llegaron luego a más de mil granjas de este país, que los utilizaron en sus animales: entre ellos cerdos y gallinas, cuya producción de huevos fue contaminada con las dioxinas (en algunos casos, también se encontró el tóxico en la carne de las mismas).

El embrollo -que nos enseña mucho sobre los problemas de nuestra producción de alimentos- estaba sólo comenzando.

Los mejores 8 consejos para reducir tu impacto y mejorar tu calidad de vida de 2010

Proponete tener contacto con la naturaleza un ratito cada día y mejorá tu ánimo, uno de los consejos. Imagen: ©JohnJoh/Creative Commons.

A lo largo de este año, Descubre el verde te acercó diversos consejos para cambiar hábitos y volver tu vida más amigable con el planeta, pero también para ganar en bienestar en el camino.

Mientras se acerca el fin de este año, enumeramos algunos de ellos para que puedas elegir aquellos que quieras implementar durante el año que comienza.

Una nueva 'pirámide' alimenticia a tono con tu salud y el medio ambiente

Imagen: ©Andrew Lasky vía GOOD.

Por años, la tradicional pirámide nutricional que ubica a los diferentes grupos de alimentos según clase y cantidad que debe ser consumida ha sido la principal guía para que las personas puedan alcanzar una alimentación más balanceada.

Pero el conocimiento sobre los numerosos problemas que rodean a nuestra cadena alimenticia ha aumentado considerablemente y ya no basta simplemente con pensar en qué tipo de alimentos consumimos. Ahora pensamos en dónde se produjo cada alimento, bajo qué condiciones ambientales y sociales para los trabajadores que participaron en su producción, qué ingredientes y aditivos se utilizaron, y cómo llegó a la tienda donde lo compramos, por nombrar algunos factores.

Además, la pirámide original privilegiaba los carbohidratos en la base de la pirámide, pero el híperconsumo de los mismos es una de las causas de las gigantescas estadísticas de obesidad en Estados Unidos.

Frente a este escenario, GOOD se preguntó cómo debería ser una pirámide alimenticia actual y convocó a diseñadores a que enviaran propuestas para la misma.

Qué son las ciudades regenerativas y por qué son la clave de un futuro verde

Ecópolis: la ciudad a la que debemos avanzar. © copyright Herbie Girardet/Rick Lawrence.

Las grandes ciudades son un ejemplo de eficiencia: en ellas se proveen servicios básicos como agua, energía y transporte a un gran número de personas a un bajo costo per cápita (pensemos, por ejemplo, en el costo de llevar luz a cien personas viviendo en un solo edificio y a cien distribuidas en el campo). Pero también son el destino de la mayor parte de combustibles fósiles, metales y concreto que se extraen, y consumen casi la mitad de la capacidad fotosintética anual de la naturaleza.

Si a todo esto sumemos que más de la mitad de la población mundial vive en ciudades y que este número va en aumento, no es extraño entender que las ciudades son un elemento clave en pensar un futuro sustentable.

En Descubre el verde venimos hablando hace tiempo de diferentes acciones que se vienen llevando a cabo para hacer a nuestras ciudades más verdes y amigables con las personas: desde pequeñas intervenciones como la rehabilitación de cuadras y creación de espacios verdes, hasta la creación de nuevas urbes inteligentes y el rediseño de ciudades existentes. Sin embargo, un nuevo informe del World Future Council (vía Planeta Sustentavel) asegura que no alcanza con hacer a nuestras ciudades más eficientes: hay que pensar en ciudades regenerativas.

7 Formas de reducir y reutilizar para desterrar el reciclado de tu vida

Carros de reciclaje: aliados, pero después de reducir lo que va en ellos al mínimo. Imagen: Klearchos Kapoutsis vía Creative Commons.

El título de esta nota será bastante confuso para muchas personas. No es para menos: cuando empezamos a interesarnos por el medio ambiente y temas de vida responsable con el planeta, lo primero que viene a la cabeza es "¿cómo reciclo?".

Pero "Reciclar" es sólo la tercera palabra de la principal premisa de una vida verde. Antes vienen Reducir y Reutilizar, que son de hecho muchísimo más importantes que la anterior: mientras que al reducir y reutilizar se evita la producción de nuevos objetos y materiales, al reciclar ya se ha producido el impacto de los productos y además se utilizarán recursos y energía adicionales en el proceso de convertir los mismos en otro material.

Huertas urbanas: Los desafíos de la fusión entre campo y ciudad

Vista desde la granja urbana Eagle Street en Greenpoint, Brooklyn. ©RooftopFarms.org.

Que la producción de vegetales está volviendo a las ciudades no es novedad: huertas urbanas en el medio de Berlín, en Nueva York y varios proyectos de granjas verticales en desarrollo lo confirman.

Sin embargo, la fusión o re-acercamiento del campo con la ciudad no es algo tan sencillo. Desde el análisis acerca del uso del espacio público hasta el realismo sobre la cantidad de alimentos que se pueden producir, hay diversos temas que es importante discutir y pensar.

La producción de carne ¿podría ser sustentable? Nuevos argumentos en su defensa

Imagen ©Docman. 

Aquellos inmersos en temas ambientales estarán enterados del famoso estudio de la Organización Internacional de Alimentos y Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) de 2006, que indicaba que la producción mundial de carne es responsable por el 18% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. 

Desde la publicación de este informe, la carne fue vista como uno de los principales enemigos del desarrollo sustentable y numerosas voces salieron en defensa de una dieta vegetariana/vegana, entre ellas la conocida campaña Lunes sin carne o vegetariano de lunes a viernes. 

Si bien existen muchas más razones que el impacto ambiental para elegir una alimentación sin carne animal (el maltrato a otros seres vivos y los problemas de salud que trae su consumo, por ejemplo), ahora nuevos argumentos están retomando la discusión y señalando que la producción de carne podría ser diferente y acercarse a ser sustentable. 

Prinzessinnengarten: La increíble huerta urbana de Berlín

Imágenes ©Prinzessinnengarten vía sitio oficial. 

Si te parecía que hacer una enorme huerta para producir vegetales orgánicos frescos en el medio de una de las ciudades más importantes del mundo era una fantasía imposible, sólo hace falta que conozcas el proyecto berlinés Prinzessinnengärten (algo así como Jardines de princesas o Jardines principescos). 

La organización sin fines de lucro Nomadisch Grün (algo así como 'verde nómade') lanzó esta iniciativa en el verano europeo de 2009 inspirada en las granjas urbanas de Cuba, y en sólo un año la Moritzplatz del barrio Kreuzberg, un terreno baldío que había estado abandonado por más de 50 años, se convirtió en un centro verde para toda la comunidad.